“小神醫(yī)醫(yī)術(shù)高明，做的吃食也是天下獨(dú)一無(wú)二，只是不懂開(kāi)酒樓。特別是燕城酒樓，原是富貴人家聚會(huì)的地方，怎么能又開(kāi)商鋪又賣(mài)飯菜又唱戲？”
“妹妹，這個(gè)什么自助餐，隨便吃，敞開(kāi)肚皮吃，就拿我來(lái)說(shuō)，一人能吃下一頭牛，來(lái)十個(gè)這樣的我，就能把你們燕城酒樓吃垮掉！你就說(shuō)你信不信吧？”
“我們府年年請(qǐng)戲班子唱戲，我去別的府做客也聽(tīng)?wèi)�，�?lái)來(lái)回回就那些戲，我都快把戲詞背住了。戲有什么好看的？”
“燕城的商鋪關(guān)了好些家，你們燕城酒樓還要把第三、四層租給商販開(kāi)商鋪，租給誰(shuí)啊，誰(shuí)會(huì)租？”
“這個(gè)拍賣(mài)會(huì)，跟當(dāng)鋪有什么區(qū)別，我看差不多，名士誰(shuí)會(huì)把自家的東西放在拍賣(mài)會(huì)上當(dāng)貨物一樣賣(mài)出去？”
“這就是你天天念叨要重新開(kāi)張的燕城酒樓啊，我看不怎樣啊，還不如前面關(guān)掉的幾家開(kāi)的好�！�
“我看你投進(jìn)去的八百兩銀票要打水漂了。你啊，那么多的銀票，竟是不跟長(zhǎng)輩商量就拿出去用掉。唉，那可是你的嫁妝�！�
齊小姐被家人說(shuō)的心情很差，一連兩日沒(méi)有胃口吃飯。
五個(gè)合伙人再次碰面時(shí)，李如意發(fā)現(xiàn)齊小姐竟是為草案的事愁的臉都瘦了一圈，周珞炎也跟霜打的茄子一樣蔫了吧幾，好在童小姐、鄭懷玉仍是笑口常開(kāi)大大咧咧。
“草案，我沒(méi)有給任何人看。”鄭懷玉目光環(huán)視另外幾人，最后落在周珞炎身上，特意道：“我就是相信如意會(huì)帶著我們將燕城酒樓開(kāi)起來(lái)，開(kāi)得紅紅火火。”
“不錯(cuò)。”童小姐語(yǔ)氣充滿自信，道：“我們的燕城酒樓比燕城三大作坊如何？去年燕城三大作坊安置幾千災(zāi)民，那么多人看笑話，甚至十幾位官員上奏折彈劾縣公爺，最后的結(jié)果是大賺特賺，買(mǎi)賣(mài)做到了番外各國(guó)，換來(lái)許多的番邦大牲口。我堅(jiān)信如意的草案會(huì)獲得成功！”
“我們?cè)缬屑s定，大事聽(tīng)如意的�！编崙延窀呗暤溃骸叭缫鈱�(xiě)的草案，我全部同意�！�
童小姐緊跟著道：“我也同意。”
李如意沒(méi)想到鄭、童這般無(wú)條件相信她，內(nèi)心有些感動(dòng)，不過(guò)，周珞炎、齊小姐轉(zhuǎn)述家人的反對(duì)的話不能忽視。這就給周、齊二人解釋。
“要讓我們來(lái)做第一吃螃蟹的人，第一個(gè)開(kāi)綜合商業(yè)大樓的人！”
這天，五個(gè)合伙人意見(jiàn)達(dá)成一致，草案定下來(lái)，然后進(jìn)行下一步：燕城酒樓開(kāi)張前的準(zhǔn)備工作。
“我們的酒樓要在內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束后開(kāi)張。這期間要做的事很多。我們五人分頭行事�！崩钊缫饨o四個(gè)合伙人分配工作。她自己負(fù)責(zé)自助餐的食譜及培訓(xùn)廚師、小二。
燕城酒樓現(xiàn)有的廚師、小二全部簽了賣(mài)身契，比較可靠。
李如意在出好食譜之后，把這些人帶回李家，進(jìn)行為期半個(gè)月的封閉式培訓(xùn)。
為了讓自助餐一炮打響，食客吃后紛紛成為回頭客，食譜光是面點(diǎn)就列出了二十個(gè)品種。
李家最早期做買(mǎi)賣(mài)賣(mài)過(guò)的蔥花餅，至今沒(méi)有被燕城人解密食方的雞蛋灌餅，被燕王府用幾十兩銀子買(mǎi)走的羊肉燴面，還有涼皮、涼面、糖燒餅、鹽燒餅、發(fā)面肉餅、疙瘩湯、葷素餡餅等。
涼菜十幾種，涼拌豆腐絲、涼拌豆腐皮、泡菜、涼拌木耳、醬肉、醬鴨頭、鹵肉、鹵豬肝、鹵豬蹄、炸丸子等。
熱菜十幾種，紅燒豆腐、紅燒雞、紅燒魚(yú)、紅燜羊肉、糖醋排骨、清蒸魚(yú)、四喜丸子等。
用來(lái)涮火鍋的葷菜素菜十幾種，木耳、蘑菇、時(shí)令青菜、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)肉、豬血、雞蛋。
用來(lái)烤肉的葷菜素菜十幾種，腌好的雞翅、雞腿、豬肉、魚(yú)、蘑菇等。
湯、粥至少六種，海菜排骨湯、雞架豆腐湯、小米紅棗粥、黑米粥、玉米雞蛋羹、八寶粥、大海蝦粥（龍蝦粥）。
還有蒸米飯、蛋炒飯、醬油炒飯、海鮮炒飯。
最后是水果與酒水。
北方產(chǎn)的水果品種遠(yuǎn)不如南方，但是酒樓的自助餐定位中檔，不需要用高檔水果，只需給食客上時(shí)令水果就行，若是冬天可以上梨子、蘋(píng)果。
大周?chē)?guó)的酒水種類(lèi)很少。目前，李如意喝過(guò)黃酒、女兒紅等幾種，酒精度數(shù)不高，酒味不濃。
李如意打算做出老少皆宜的米酒。
別看米酒度數(shù)不高，但是多喝了比喝白酒還醉。
只是米酒太少了，李如意準(zhǔn)備將大周?chē)?guó)價(jià)錢(qián)很便宜的散酒提煉一下，變成酒精度數(shù)高且酒味醇香的白酒。
名字都想好了，李家白酒。
以上就是自助餐開(kāi)張后的食譜，等開(kāi)些日子，會(huì)根據(jù)時(shí)令以及食客需求調(diào)整食譜。
周珞炎分配到的活是負(fù)責(zé)把三、四層樓的商鋪?zhàn)獬鋈ァ?br>五個(gè)人當(dāng)中就周珞炎是男子，且他的母族是靠做買(mǎi)賣(mài)發(fā)家的，萬(wàn)族認(rèn)識(shí)許多買(mǎi)賣(mài)人，這個(gè)跟外界打交道很頻繁的活還就得他來(lái)干。
當(dāng)周珞炎去了萬(wàn)家，說(shuō)明來(lái)意后，萬(wàn)大、萬(wàn)二見(jiàn)他倔強(qiáng)的死活聽(tīng)不進(jìn)勸，非要重開(kāi)燕城酒樓亂搞買(mǎi)賣(mài)，不得不在捶胸頓足之后，以實(shí)際行動(dòng)支持。
“我和你大舅各租下十個(gè)商鋪，余下的商鋪，怕是找不到商家。”
“如今買(mǎi)賣(mài)這么蕭條，到哪里去找商家租鋪?zhàn)�？我看二十個(gè)商鋪不少了。”
萬(wàn)大、萬(wàn)二郁悶的都沒(méi)問(wèn)租金多少，抱著銀子打水漂的態(tài)度，就這樣把燕城酒樓近三分之一的商鋪劃到碗里。
齊小姐分到的活是花不多的銀子買(mǎi)一個(gè)戲班子。
齊小姐派管家、奴仆去跟燕城的十幾個(gè)戲班子班主打聽(tīng)收購(gòu)的價(jià)錢(qián)。
豈料，買(mǎi)一個(gè)戲班子，哪怕是名氣最低只有十幾個(gè)人及十幾箱舊戲服也需要八百兩銀子。
齊小姐在跟李如意商議之后，放棄從燕城選戲班子，派管家去尚縣往北的城府收購(gòu)戲班子，那邊荒涼，戲班子班主要價(jià)肯定低。
齊家管家?guī)е屯毙辛藥装倮锫�，一路行一路打�?tīng)，見(jiàn)了幾十個(gè)正規(guī)的、草臺(tái)戲班子，都快到邊防吉城，終于完成任務(wù)，只花了二百六十兩銀子，收購(gòu)了縣城的一個(gè)戲班子。